ruoan pakkaus on usein innoittamatonta. Koska vihannekset ja liha ovat painavia ja hankalia, ne jäävät usein taakseen. Ja monet helposti valmistettavat, kevyet, dehydratoidut ateriat ovat pehmeitä tai tekstuurittomia. On sääli, kun otetaan huomioon runsaasti ilmaisia ja herkullisia villiruokia, joita ympäröimme niin monilla retkimatkoilla. Lisäksi, jos keräät aterian leirillä, se ei punnita sinua polulla.
Jos haluat mennä tällä reitillä, vaihtoehdot ovat: hanki tohtorintutkinnon arvo ja kokemus voidaksesi löytää ja syödä villisieniä, marjoja ja kasveja luottavaisin mielin tai leirisi lähellä olevan veden mukaan ja paikalliset lait, pakkaa kevyt onki (kuten täällä suosittelemamme pienvesiset) ja vain muutama muu tarvike, kuten veitsi ja mausteet. Jopa vähän harjoittelua ja suunnittelua käytettäessä kertoimet ovat kunnolliset, joten voit vetää aterian läheisestä järvestä tai purosta, ja usein tämä illallinen on herkullinen taimen.
Taimen on yksi paremmista kaloista, joita saalis ja syödä takamaalla, ei vain siksi, että niitä on runsaasti vuoristovesillä kaikkialla Yhdysvalloissa, mutta ne ovat myös puhdistautuvia ja valmistettavia koosta riippumatta. Siitä huolimatta, jos kuvitella iso filee puhdasta lihaa kuin otat kaupasta, olet pettynyt. Takamaalla melkein aina päädyt lihan, luiden ja ihon sekaan lautasellesi. Mutta poiminta tuoreiden taimenien luut luista on vain yhtä vaikeaa kuin siipikarjan jokainen herkullinen kanansiipi - ja paljon tyydyttävämpää. Lisäksi se maistuu paremmalta kuin pakastekuivatun pussin pussi.
Siivous
Kun olet saanut kiinni ja tappanut kalasi, sinun kannattaa puhdistaa se mahdollisimman nopeasti - mieluiten heti. Lämpimät lämpötilat voivat aiheuttaa taimenen heikkenemistä ja pilaantumista nopeasti, mutta sisäelinten poistaminen hidastaa tätä prosessia. Odottaminen, kunnes palaat leirille tai kun on illallisen aika, voi johtaa kalojen tuhlaamiseen.
Leikkaa kaksi rakoa ohuessa ihokerroksessa aivan kalan alaleuan takana ja alapuolella ja luo V, joka osoittaa eteenpäin. (Voit nähdä tämän alueen paremmin tarttumalla sormella kalan suuhun ja painamalla sen kieltä.) Liu'uta peukalosi juuri leikkaamaasi V-kohtaan ja vedä häntä kohti häntä - tämän pitäisi poistaa kidukset ja suolet yhdellä puhtaalla aivohalvaus. Tarkista, että ontelossa ei ole jäljellä olevia suolia, ja poista kaikki, joka ei ole lihaa tai luita. Tarkista paikalliset säännökset suoliston hävittämisestä: useimmissa paikoissa voit pudottaa ne syvään tai liikkuvaan veteen (ei rantaviivaan) tai haudata katoliin kaukana leiristä ja vedestä. Jos olet epävarma, pakkaa ne suljettuun astiaan.
Kun suolet ovat poissa, sinun pitäisi nähdä punainen viiva selkärangan kohdalla ontelon takaosassa. Suorita pikkukuva tätä viivaa pitkin päästä hännään puristamalla kaikki veri ulos. Tämä on kalan munuaiset, se ei tule ulos muiden suolistojen kanssa, ja sen jättäminen sisään voi pilata maun. Jos haluat poistaa pään, taivuta sitä takaisin, kunnes rikkot selkärangan, ja leikkaa se sitten pois. (Tämä on valinnainen: jos teet, menetät myöhemmin joitain salaisia lihapaloja.)
Puhdista kala perusteellisesti sisältä ja ulkoa puhtaalla vedellä veren tai muiden suolien peseytymiseksi ja kuivaa sitten hyvin puhtaalla pyyhkeellä. Tässä vaiheessa kala on valmis kypsentämään. Sulje se kertakäyttöiseen vetoketjupussiin tai Stasher Silicone Reusable -pussiin (12 dollaria) ja pidä se mahdollisimman viileänä, kunnes olet valmis syömään. Voit yleensä pitää pussin vedessä rantaviivalla.
