Huangshan Maofeng -tee, joka tarkoittaa kirjaimellisesti Yellow Mountain Fur Peakia, on peräisin Anhuin maakunnan keltaiselta vuorelta. Kuten kiinalainen sanoo, kuuluisat vuoret tuottavat kuuluisaa teetä. Keltainen vuori on yksi Kiinan kuuluisista vuorista, jotka tuottavat suuria vihreitä teetä, ja sen Maofeng on varmasti yksi parhaista. Se on eräänlainen suosittu kiinalainen vihreä teelajike ja sitä pidetään yhtenä 10 suosituimmasta kiinalaisesta teestä. Se on ollut kuuluisa Guangxun keisarin valtakausi Qing-dynastian aikana (1644-1911), mikä osoittaa, että sillä on pitkä historiallinen asema. Kiinan historiassa Maofeng-tee on toiminut paitsi kunnianosoituksena keisarille myös ulkomaisille vieraille diplomaattisissa tilaisuuksissa vuodesta 1949 lähtien.
Se vaihtelee laadun, maun ja aromin suhteen, lähinnä sadonkorjuuajan ja tuotantotekniikoiden mukaan, mutta parhaat esimerkit korjataan keväällä, ja käsitellyt lehdet ovat pieniä, aaltoilevia, ohuita ja pehmeän valkoisen sumun peitossa. Sen jalosteet ovat huippukunnossa norsunluun sävyttämillä hiuksilla, jotka muistuttavat Keltaisen vuoren huippua, ja sen kultainen tee on hieman makeaa ja tuoksuvaa viipyvällä jälkimaulla. Kun se on valmistettu, se näyttää heikolta keltavihreältä väriltä, jossa on hedelmäinen ja hienovaraisen makea maku, minimaalinen astringenssi ja pehmeä ja pitkäkestoinen kukka-aromi, joka muistuttaa usein orkideaa. Maofeng-teen juominen tuottaa monia positiivisia terveysvaikutuksia, jotka auttavat ehkäisemään syöpää, ikääntymisen estämistä ja laihtumista ja niin edelleen. Huangshanin Maofeng pariutuisi hyvin merenelävien, tuoreiden hedelmien ja kevyiden jälkiruokien kanssa. Se voisi sopia hyvin myös juustoon.
Huangshan Mao Feng Teen alkuperän ympärillä on tuntematon paikallinen rakkauslegenda, jonka sanotaan olevan muinaisina aikoina nuori tutkija ja kaunis paikallinen tyttö rakastui hullun lailla. Eräänä päivänä paikallinen varakas maanomistaja kuitenkin huomasi tytön poimivan teetä ja halusi hänet itselleen, ja sitten hän pakotti tytön vanhemmat pakottamaan tyttärensä naimisiin hänen kanssaan. Häitä edeltävänä iltana nuori tyttö livahti ulos maanomistajan talosta vain huomaamaan, että maanomistaja oli murhannut tutkijan. Hän meni hänen haudalleen ja itki, kunnes hänestä tuli sade. Tutkijan ruumis muuttui tii-puuksi. Siitä lähtien näissä paikoissa on korkea kosteus ja siellä kasvaa tämä lempeä ja aistillinen tee.
Huangshan Maofeng Tea, Yellow Mountain, tuotantoalue on jo pitkään ottanut kunnian siitä, että sillä on Kiinan henkeäsalpaavimmat vuoristonäkymät ja myös parhaat teeviljelmäkentät, joilla on poikkeuksellinen etu korkea korkeus, lämmin ilmasto, runsaat sateet ja suuri alue hedelmällistä maaperää, joka on piilotettu pilveen ja sumuun. Peach Peak, Ziyun Peak, Yungu Temple, Songgu Temple, 700-800 metriä merenpinnan yläpuolella, ovat tärkeimmät paikat huangshan mao feng -istutettaville. Parhaat Huangshan Maofeng -teet poimitaan kevättalvella ennen Kiinan Qingming-festivaalia. Ja vain uudet teenuput ja hienoimmat lehdet nupun vieressä poimitaan. Höyrytä ne, rullaa ja paista samana päivänä.
Maofeng-teellä, kuten melkein kaikilla Kiinan vihreillä teellä, on monia hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Kuten paljon muuta vihreää teetä, siinä on välttämätön merkittävä ainesosa, tee kofeiini, joka voi innistää keskushermostoa, auttaa ihmisiä piristämään, virkistämään mieltä, parantamaan ajattelun tehokkuutta, poistamaan väsymystä ja parantamaan työn tehokkuutta. Kofeiini voi myös auttaa parantamaan sydämen toimintaa, lievittämään kouristuksia, rentouttamaan lihaksia, lievittämään bronkospasmia ja edistämään verenkiertoa. Lisäksi kofeiinilla ja teaofylliinillä teessä on diureettinen vaikutus, jota käytetään turvotusta ja vesihysteeristä kasvainta.4. Arterioskleroosin estävä vaikutus. Huangshan Maofeng -teen teepolyfenolit ja C-vitamiini aktivoivat veren staasia arterioskleroosin ehkäisemiseksi, joten ihmisillä, jotka usein juovat teetä, on pienempi verenpainetaudin ja sepelvaltimotaudin esiintyvyys. Toiselle tärkeälle ainesosalle polyfenoleilla on voimakas hapettumiskestävyys ja fysiologinen aktiivisuus ja siten ihmiskehon radikaali haaskaus. Polyfenoleilla ja niiden hapetustuotteilla on kyky imeä radioaktiivisen aineen strontium 90:n ja koboltin 60 toksisuus. Huangshan Maofengin teepolyfenolit ovat vesiliukoisia aineita. Kun sitä käytetään likaisten rasvaisten kasvojen pesemiseen, se voi vähentää auringon ultraviolettisäteilyvaurioita iholle. Tee sisältää katekiineja, teepolysakkarideja, katekiineja, jotka voivat estää kolesterolin synteesin ihmisen soluissa, joten teen juominen voi vähentää plasman kokonaiskolesterolia ja matalatiheyksistä lipoproteiinipitoisuutta.
